Barbeque este numele dat de americani mâncării gătite la grătar (barbeque grill). Aceasta tehnică a gătirii mâncărurilor este întâlnită peste tot în lume, ṣi are rădăcini din cele mai vechi timpuri.

Gătitul în aer liber a constituit pentru mult timp o necessitate. Oamenii adunau o grămadă de vreascuri, le aprindeau ṣi găteau mâncarea deasupra focului. Astăzi, metodele de aprins grill-ul sunt numeroase: cărbuni, dispozitive cu gaz, nemaifiind necesar să stropim mâncarea cu substaanṭe inflamabile.

Cuvântul "barbeque", sau "barbecue", apare prima oară în limbajul nativilor din Florida (SUA). În engleză, barbeque (prescurtat BBQ) are însemnătate diferită pentru britanici ṣi americani. Britanicii traduc barbecuing ṣi grilling ca gătitul asupra unei surse directe de căldură, în timp ce americanii înṭeleg prin barbecue gătitul la o sursă indirecta de căldură.

Metodele de a găti sunt variate. Grătarele pot fi din cărămidă, metal, se pot aprinde cu gaz, prin sistem electric.

În secolul al 19-lea, grătarul a devenit faimos la picnicuri. Era, ṣi este, o metodă de a reuni prieteni sau familie ṣi de a prepara împreună, în aer liber, mâncare. Ieṣitul la grătar a devenit pentru mulṭi o obiṣnuinṭă: îmbini utilul cu plăcutul, fără să faci mare efort.

Pe grătar se pot găti de la binecunoscuṭii mici până la reṭete delicioase vegetariene, cum ar fi ciupercile sau dovleceii.
Grătarul cu gaz este cel mai căutat tip, însă pentru drumeṭii este mai la îndemână de folosit un grătar cu cărbuni sau cu lemne, care se aprinde în stilul clasic. Avantajul grătarului cu gaz este că se aprinde uṣor ṣi uniform. Căldura degajată poate fi ajustată cu uṣurinṭă; de asemenea, scoate mai puṭin fum.

Puteṭi găsi grătare la toate magazinele de bricolaj, sau puteṭi să vă construiṭi, la comandă, un barbeque din cărămidă. Apoi, totul este să lăsaṭi frâu liber imaginaṭiei ṣi să preparaṭi cele mai gustoase mâncăruri.

Ana Moca-Grama - www.Pasiunea.Eu